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大豆的功效與作用及禁忌
發(fā)布時(shí)間：
2023-10-10
來源：
大豆的功效與作用及禁忌
大豆又叫菽、黃豆，是我們生活中熟悉的不能在熟悉的食物，因?yàn)槠涑煞种泻胸S富的蛋白質(zhì)，常被大家制成多種豆制品。實(shí)際上，大豆還有很強(qiáng)的藥用價(jià)值哦。如在健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣等方面具有非常好的效果。下面小編為大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于大豆的藥用價(jià)值。大豆的形態(tài)特征一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，或上部近纏繞狀 ，上部多少具棱，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉寬卵形，漸尖，長3-7毫米，具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米，幼嫩時(shí)散生疏柔毛或具棱并被長硬毛;小葉紙質(zhì)，寬卵形，近圓形或橢圓狀披針形，頂生一枚較大，長5-12厘米，寬2.5-8厘米，先端漸尖或近圓形，稀有鈍形，具小尖凸，基部寬楔形或圓形，側(cè)生小葉較小，斜卵形，通常兩面散生糙毛或下面無毛;側(cè)脈每邊5條;小托葉鈹針形，長1-2毫米;小葉柄長1.5-4毫米，被黃褐色長硬毛?？偁罨ㄐ蚨痰纳倩?，長的多花;總花梗長10-35毫米或更長，通常有5-8朵無柄、緊擠的花，植株下部的花有時(shí)單生或成對生于葉腋間;苞片披針形，長2-3毫米，被糙伏毛;小苞片披針形，長2-3毫米，被伏貼的剛毛;花萼長4-6毫米，密被長硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披針形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分離，均密被白色長柔毛，花紫色、淡紫色或白色，長4.5-8(10)毫米，旗瓣倒卵狀近圓形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀，基部狹，具瓣柄和耳，龍骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄;雄蕊二體;子房基部有不發(fā)達(dá)的腺體，被毛。莢果肥大，長圓形，稍彎，下垂，黃綠色，長4-7.5厘米，寬8-15毫米，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，卵圓形至長圓形，長約1厘米，寬約5-8毫米，種皮光滑，淡綠、黃、褐和黑色等多樣，因品種而異，種臍明顯，橢圓形?；ㄆ?-7月，果期7-9月。大豆的功效與作用(一)大豆的功效大豆味甘，性溫，氣平，無毒。入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。大豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效?！度沼帽静荨罚?寬中下氣，利大腸，消水脹。治腫毒。"《本草匯言》："煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢。"《本經(jīng)逢原》："誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐之;諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之。又試內(nèi)癰及臭毒腹痛，并與生大豆嚼，甜而不惡心者，為上部有癰膿，及臭毒發(fā)痧之真候。"《貴州民間方藥集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。"(二)大豆的作用1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能大豆可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃大豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。大豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。2.防止血管硬化大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。3.通導(dǎo)大便大豆對預(yù)防便秘有著一定的作用，大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。4.降低血糖大豆對降低血糖有著一定的作用，大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用，同時(shí)，可抑制體重增加。大豆的用法用量成年男性的蛋白質(zhì)攝入量:75克/日。成年女性的蛋白質(zhì)攝入量:60克/日。大豆的食用禁忌1.大豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食;2.患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘期間不宜吃大豆及其制品。大豆有毒嗎無毒。大豆的附方1.手足腫痛：大豆30克，白礬6克，花椒9克，水煎，乘熱先熏后洗，每日1次。2.習(xí)慣性便秘：每日以大豆皮20克，水煎，分3次服。3.腹瀉：大豆皮燒灰研末，以開水送服。每日2次，每次15克。4.預(yù)防感冒：大豆1把，干香菜5克(或蔥白3根)，白蘿卜3片，水煎溫服。5.腳氣：大豆150克，水煎洗腳立愈。6.足跟痛：大豆根500克(在土內(nèi)者)煎湯趁熱浸洗數(shù)次。7.妊娠高血壓：大豆芽水煮3～4小時(shí)，溫服數(shù)次。
